Aujourd'hui comme dessert je suis partie sur une Panna Cotta coco-ananas. D'après ce que j'ai lu la Panna Cotta viendrait du Piemont et aurait été réalisée par une femme d'origine hongroise près de Turin .Cette recette aurait été reprise d'une recette du Moyen-Age, c'était l'époque ou l'abondance du lait permettait la réalisation de ce délicieux dessert.

Ingrédients pour 3 personnes :

20cl  de crème liquide

20cl de lait de coco

1 cuillère à café de "agar-agar"

90g de sucre

le zeste d'un citron non traité

1 ananas

1 cuillère à soupe de rhum ambré

2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Commencer par nettoyer l'ananas, le couper en morceaux et le faire macérer dans le rhum+sucre roux. Réserver.

Dans une casserole mélanger le lait de coco, l'agar-agar, le zeste de citron , la crème et le sucre. Faire cuire 3 minutes à petit feux.

Verser dans les verrines et une fois refroidi les mettre au frais pendant 2 heures minimum. (vous pouvez faire ce dessert la veille pour le lendemain).

Au moment de servir, rajouter vos morceaux d'ananas égouttés. C'est prêt!!!

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